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    農曆年節將至,正是年菜預購的高峰期,知名餐廳及網購業者看中市場需求便開始提供年菜網購的服務,不僅不用擔心訂不到喜歡的餐廳,也不用到年貨大街人擠人搶食材,省去東奔西跑採買的時間,更免提著大包小包人力的辛苦。就有網購業者精選適合各種人數的年菜組合,祭出5折起的優惠,再加碼滿千送百,讓消費者過年之餘還能省荷包。

    近年來台灣過年圍爐的年菜已有多數人不再自己製作,而是藉由實體餐廳、品牌,或是網路購買,不僅可以自行安排收貨時間,還可選擇除夕前收貨,不會早早就占滿了冰箱空間,甚至還享有更種優惠。GoH年菜訂購 新竹appy精選台灣各地名店年菜,從婆婆媽媽最愛的南門市場、大嬸婆等在地美味手路菜,還有知名餐廳紅豆食府、上海鄉村等各式年菜口味一應俱全。

    業者表示,他們打造1道年菜、2到3道、4到6道,以及7道年菜以上的精選組合,讓消費者可依照年菜訂購 新竹圍爐人數及大家喜愛的口味任意挑選,上百道精選美味健康年菜暖暖圍爐價5折起,且加碼滿千送百,可依照各家需求並在合理預算內吃飽吃巧,也不用在除夕過後幾天只能繼續清年夜菜菜尾。

    業者指出,他們祭出年菜評比得獎佳餚,像是大嬸婆掛爐黃金甘蔗雞、素食者也不用愁的崇華齋素素看吉祥開運團圓宴,佛跳牆則推薦老協真監製的海味街烏參佛跳牆,還有上海鄉村冠軍年菜可選購,都是圍爐桌菜的搶手吮指好菜。春節年菜市場競爭激烈,各大飯店端出拿手菜搶客。像是台南晶英不僅祭出「山珍海味」,還與府城百年合作,呈現濃濃在地風味;王朝以「中西合併」單點菜色取勝,年夜飯大啃德國豬腳;福容主攻江浙菜採健康安心路線;台南遠東大飯店偏上海風,讓消費者有不同的感受。
      台南晶英酒店主打「御賞極黑牛海陸鍋」,堅持使用上年菜訂購 新竹等食材,內含美國極黑牛、兩隻波士頓龍蝦、南非鮑魚、北海道干貝、加拿大生蠔,以及澎湖馬蹄蛤等各種山珍海味。還有粵式臘味蘿蔔糕等四款外帶年菜,每道從888元起跳到7,888元不等。
      同時,和在地老舖李正合興合作,端上「府城百年蜜餞 八寶甜芋泥」,以傳承百年的手藝秘制出傳統蜜餞,搭配甲仙出產的芋頭、紅棗、蓮子、蜜豆製成,口感溫潤不過甜膩,並以6寸蒸籠承裝,提升食用品味的精緻度。
      王朝大酒店在2月5日前推出開運年菜組,每套3,888元,另有單點中西式年菜。其中,年菜組有鮑魚干貝佛跳牆、油淋嫩子排、椒鹽活南蝦等3道招牌組合,讓餐桌更顯「架勢」;若是想開開「洋葷」,可品嚐歐洲年菜色,像是象徵元寶的德國豬腳、象徵洋洋得意馬上封侯的國王羊排等。
      福容飯店由主廚阿基師領軍,開賣江浙年菜料理,講究健康和天然烹煮方式。像是「御品佛跳牆」採用老母雞、大骨、新鮮蔬菜及金年菜訂購 新竹華火腿,經兩天兩夜熬出湯底,透過海鮮的膠質和芋頭天然澱粉,取代粉勾芡,讓民眾吃得沒負擔。
      台南遠東飯店呈現上海風味,針對小家庭組合,祭出7人份「金猴獻桃」新春團圓外賣年菜組,每套8,600元,包含紅燒肉粢飯條、滬式煎焗海大蝦、老醋松子大黃魚等共5菜1湯,1月31日前訂購9折優惠。另有單點類,像是醉月佛跳牆、特色紅燒肉粢飯條、紅燒八寶全鴨等。下(2)個月8日即是農曆春節的到來,而春節的連假假期也提早在6日開始,每每春節、過年時刻,總要品嚐吃一下應景討喜的年菜、食品來討吉利,如吃蘿蔔求好彩頭、豆干來求當大官、髮菜來求發財、發糕來求大發、年糕來求連連高昇、橘子討吉利、蘋果求平安等、長年菜求長壽等,而面對地球村的現在,臨近的日本過年時,都年菜訂購 新竹吃些什麼?民眾不妨了解一番,更廣泛了解,不僅能更有求得生活樂趣、也更能求得四方吉祥平安!
    為了解日本年菜的內含的蘊意,特訪問「燈燈庵日本料理」。日本過年年節菜餚,並不叫年菜,而是稱作「御節料理」,傳統御節料理源於供神後,人們接下享用,意指人們從神明得到豐盛糧食,領受神靈的祝福,作為一年幸運的開始。而日本因新年期間(1/1-1/3)是人們迎接神明到家裡的日子,因家中有神明,這段期間是不開火,以免引起神的憤怒。御節料理使用的食材與擺飾相當講究,更運用富吉祥意義的食材在料理上,與我們華人心境相同!
    在日本節慶常用的顏色為紅白,故「御節料理」擺飾中,喜愛用紅白蘿蔔來增加喜慶的色彩,也愛到醃漬的大頭菜雕刻成菊花葉狀,來象徵長壽;並在食材的上方,運用「水引」為日本祝賀吉祥使用的繩結;以冬季的雪白為底,上方放有羊齒(插花用材),因背面為白色,有長壽象徵;以植物「南天」,因日文諧音似「困難顛倒」,所以有指新的一年可以一帆風順之意);擺放松、竹、梅等具吉祥意義植物,不僅增加料理的美觀,也來呈現日本年節的祝福與祈願。
    「御節料理」的食材中,年節中必吃的鏡餅,也被稱年糕或麻糬,來象徵堅韌和希望;甜漬黑豆(為日文諧音)有著認真、勤勞的意思;烏魚子、魚卵則象徵多子多孫;百合一瓣一瓣結成球為「合」,有團圓之意;在日本稱九孔為床節,而把九孔切成毬果狀,成了「松立床節」有冬天果實之意;蝦子在日本稱為海老,因為蝦子身體彎曲又長鬚,故有長壽之意;鯛魚取恭禧的諧音;因日本為海島國家,古時農民耕作時會將「田作小魚」,也就是將捕獲的小魚灑在田中當作肥料,來祈求豐收等。
    「燈燈庵」表示,為了應景,燈燈庵在1月份料理,也重新改換新菜色,融入日本過年菜系,讓民眾在台灣也能感受日本對於新的一年的期望與祝福。午間套餐880+10%起、晚間套餐1780+10%起。包括八寸、造里_旬魚五點盛合、?物_地雞飛龍頭,薄葛仕立、太刀魚炭火辛香燒、風呂吹大根_胡桃味噌、炭炙伊比利豚白菜鍋、以日本夢美人米做成的山椒小魚御飯、果物_千兩等,相關餐飲訊息請至餐廳官網查詢!
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