除夕年菜


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    農曆春節將到,團圓年菜買氣逐漸升溫,但象徵富貴喜氣的團圓餐講求「澎湃」感,調味多樣,達人分享挑選搭配的葡萄酒秘訣,讓中菜與西式美酒碰出相得益彰的美味。
    city'super酒窖採購經理林佳吟說,過年團圓飯最先上桌的冷盤料理,鹹度、油脂高的開胃菜,如醉雞就適合搭配酸度較高的氣泡酒款,推薦氣泡綿密細緻又帶點清新花香的菲利普歌娜太陽王特級精選香檳,可襯托出雞肉的肥美鮮嫩。
    在熱食方面,有著濃郁湯頭的經典年菜佛跳牆,富含海鮮和肉等眾多食材,若偏向海鮮味較重的口感,建議搭配微甜白酒例如法國希伯維列麗絲玲白酒,將更顯豐腴脂滑的鮮美滋味。
    其他年夜菜常見的東除夕年菜坡肉、獅子頭等肉類料理,因為調味濃重適合佐以口感較厚的靜態葡萄酒,林佳吟推薦擁有胡椒等辛香料香氣又帶點甜美圓潤口感的JL哥倫波艾米達吉LE ROUET紅酒,營造餐搭酒的豐富味蕾饗宴。
    最後在飽餐一頓後,最令人期待的就是幸福愉悅的甜點收尾,在中式糕點中受青睞的紅豆鬆糕,可與酸甜均勻、富含熱帶水果香的盧根莊主M氣泡酒結合,更顯優雅細緻。
    另外,「美福食集」從1月20日至2月16日期間,嚴選來自各地頂級珍饈、品牌名家極品禮讚與令人懷念的在地老滋味,同時網羅各式頂級海陸珍味,規劃一系列獨家新春除夕年菜年節生鮮禮盒外,還有限量澳洲塔斯馬尼亞精品櫻桃禮盒。
    老字號團圓珍饈年菜首選包括上海鄉村單品年菜、糕點專家寶來發蘿蔔糕與蜜汁火腿、來自台南的好味道日芳珍饌等,為年夜飯增添美味。1050116(中央社記者卞金峰桃園17日電)農曆年節將屆,配合台灣燈會舉行,除夕年菜家樂福今天在經國店辦年菜發表會,美猴王率眾發紅包,他們並攜手飯店,開創銷售新模式。
    家樂福年菜提前暖身,即日起至2月9日推出上百道熱門年菜搶攻圍爐年節商機,品項數創歷年新高。他們今年更首度與知名飯店包含義大皇家酒店、典華飯店、大八餐飲集團、兆笙會館及通豪大除夕年菜飯店合作,於指定分店推出現做年菜套餐組預購,提供消費者更便利的年菜訂購模式,除夕夜除夕年菜當天可至飯店領取熱騰騰的年菜,省去烹煮花時間的煩惱,讓美味便利再升級,也開創賣場與飯店搭配的銷售新模式。
    此外,今年家樂福持續推主題套餐組合,保留地方美味及名店料理特色,每一道佳餚不僅色香味俱全,價格更實惠,讓過年圍爐更澎派。
    家樂福今天下午在桃園於經國店舉辦「2016年菜大賞發表會」,為了迎接台灣燈會在桃園,賣場特別請來美猴王率眾助陣,更首度在賣場發送紅包,為新的一年討個好兆頭也衝買氣!
    齊天大聖新年不取經改賣年菜套餐、佛跳牆等熱門商品,現場更有超過20個攤位提供數百種商品,從頂級海鮮、水果禮盒到美國無骨牛小排等,供民眾試吃滿意再選購,賣場化身年貨大街,搶鮮登場!
    家樂福今年的年菜單點品項選擇倍增,口味食材嚴選熱銷商品,例如每年狂銷上萬份的御品佛跳牆,料多實在,依舊成為今年熱銷主力之一;堅持選用肥瘦適中的豬肉,搭配特調醬汁的滷萬巒豬腳,香Q彈牙的口感也受消費者青睞;呷七碗干貝米糕更是每年圍爐必備料理。
    除了傳統主力單品年菜外,更讓消費者耳目一新的選擇是家樂福今年首度引進的川味年菜,由擁有國宴級廚師資格的行政主廚親自指導、精心設計,以麻、辣、鮮、香的獨特口感要強尬傳統年菜風味,挑逗饕客味蕾。
    家樂福說,如特選新鮮豬腿肉,淋上飽滿醬汁,讓人垂延三尺的川香獅子頭、四川大菜之一的川香乾燒魚或是鮮香細膩,略帶甜酸風味辣而不燥的老乾媽香酥雞等都是川菜相當知名且講究的美味佳餚,百年深厚的功力,厚味帶勁的滋味,就是要提供消費者截然不同的享受。1050117農曆年節將至,正是年菜預購的高峰期,知名餐廳及網購業者看中市場需求便開始提供年菜網購的服務,不僅不用擔心訂不到喜歡的餐廳,也不用到年貨大街人擠人搶食材,省去東奔西跑採買的時間,更免提著大包小包人力的辛苦。就有網購業者精選適合各種人數的年菜組合,祭出5折起的優惠,再加碼滿千送百,讓消費者過年之餘還能省荷包。

    近年來台灣過年圍爐的年菜已有多數人不再自己製作,而是藉由實體餐廳、品牌,或是網路購買,不僅可以自行安排收貨時間,還可選擇除夕前收貨,不會早早就占滿了冰箱空間,甚至還享有更種優惠。GoHappy精選台灣各地名店年菜,從婆婆媽媽最愛的南門市場、大嬸婆等在地美味手路菜,還有知名餐廳紅豆食府、上海鄉村等各式年菜口味一應俱全。

    業者表示,他們打造1道年菜、2到3道、4到6道,以及7道年菜以上的精選組合,讓消費者可依照圍爐人數及大家喜愛的口味任意挑選,上百道精選美味健康年菜暖暖圍爐價5折起,且加碼滿千送百,可依照各家需求並在合理預算內吃飽吃巧,也不用在除夕過後幾天只能繼續清年夜菜菜尾。

    業者指出,他們祭出年菜評比得獎佳餚,像是大嬸婆掛爐黃金甘蔗雞、素食者也不用愁的崇華齋素素看吉祥開運團圓宴,佛跳牆則推薦老協真監製的海味街烏參佛跳牆,還有上海鄉村冠軍年菜可選購,都是圍爐桌菜的搶手吮指好菜。
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