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觀光飯店外賣年菜有「新招」，為在不景氣中爭取消費者青睞，台北觀光飯店除照往例祭出早鳥專案，同時，包括神旺、晶華、遠東、國賓、福華與圓山等飯店，今年都一口氣推出多套年菜組合，期能以更多樣套餐搶攻商機。
此外，今年隨年菜附贈禮的飯店亦大幅增加，君品酒店更將端午粽禮、秋節月餅禮盒與年菜「送作堆」，企圖將3大年節商機「一次鎖死」，創市場先例。晶華酒店與花旗銀行合作，即日起至1月31日，凡使用任一花旗信用卡消費、訂購晶華年菜套餐即享88折優惠，同時不限金額更享3期分期0利率，亦為市場首見。
以往，觀光飯店外賣年菜，最後提貨時間多是在除夕當天傍晚，然而由於今年農曆春節連假長達9天，故台北晶華年菜網購排行榜酒店自2月5日起開始可以提領年菜與年禮，並延長至2月9日初二。而台北神旺大飯店的訂貨與提貨時間拉得更長，除自即日起至2月11日接受外賣年菜商品預訂，各式當日現做美味可於2月7日至12日（除夕?初五）提貨，如此長的提貨期亦為台灣年菜外賣史上頭一遭。
神旺飯店過去多只攻小家庭年菜套餐，份量以6人為主，今年加賣10人份大套餐，主要是看好同業多攻小家庭反而沒有10人套餐組合。神旺飯店餐飲部協理韓邦瑛表示，神旺祭出大套菜年菜組合至今，已成功爭取到「年菜網購排行榜家族圍爐」客層。至於延長年菜訂貨與提貨時間，也成功開拓除夕以外的家宴聚餐商機。
觀光飯店外賣年菜，至今歷史已超過20年，在便利超商與餐飲食品零售業者紛紛跟進下，年菜外賣規模產值胃納亦逐漸擴大。而過去業者促銷，頂多以預購折扣為誘因，惟今年市場出現許多新策略與新招式，除凸顯市場競爭日趨激烈，也反應出景氣低迷，喚起業者危機意識並下重手搶攻商機。
雲朗觀光旗下君品酒店過去6年從未推出整套式年菜，今年首次推出並連端午和中秋禮盒一起成套出手。【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】擔心年菜訂不到嗎？沒有關係，自己動手做。擔心外賣年菜高盬會傷心？沒有關係，「低鈉年菜」先學起來，臺大醫院今年以「少鈉」為主軸，運用新鮮食材與各式水果、辛香料、中藥材等取代鹽與調味料，設計出八道清爽卻也不失風味的少鈉年菜，過年大家即可大顯身手，學會自己動手做年菜，才能吃得美味又健康。
臺大醫院以「少鈉」為主軸，運用新鮮食材與各式年菜網購排行榜水果、辛香料、中藥材等取代鹽與調味料，設計出八道清爽卻也不失風味的少鈉年菜。（圖片提供／臺大醫院）
臺大醫院以「少鈉」為主軸，運用新鮮食材與各式水果、辛香料、中藥材等取代鹽與調味料，設計出八道清爽卻也不失風味的少鈉年菜。（圖片提供／臺大醫院）
「低鈉少鹽」的食物，往往讓人聯想到食物平淡無味、不好吃，其實不然，臺大醫院營養師與廚師團隊精選當季生鮮食材，利用天然香料，海鮮的自然海鹽味、水果的酸味、巧克力的香甜味，賦予食材香氣，在少鹽甚至無鹽的烹調原則下，也能兼顧色香味俱全，在闔家團圓的春節期間提供少鈉年菜新主張。
今年適逢猴年，特別以西遊記發想而設計的八道創意料理：
【花果山-花果溫沙拉】：琉璃透光的櫻桃蘿蔔、鮮紫的高麗菜嬰，搭配酸甜的草莓、鳳梨與綿密的鮮芋、翼豆、晚香玉筍等多種食材，調上清爽的蜂蜜醋，營造花果山上奇山異年菜網購排行榜石、花草繁盛的景象。
【龍王寶-龍蝦水晶餃】：新鮮活跳跳的龍蝦肉，搭配香甜蘋果與清新蔬菜，佐上莎莎醬，口感爽脆不油膩，視覺上更是氣派，猶如大海寶藏。素食年菜要吃就吃最好的！寬心園將歷年來口碑最好的外帶年菜，精選為今年的五福年菜，不但一次可嚐到五道最好吃的外帶年菜，數量有限、售完為止。
年菜預購開跑，寬心園五福年菜的銷售率已達四成，寬心園董事長黃瓊瑩表示，一般外帶年菜都是限除夕當天提領，但寬心園外帶年菜全省可以指定分店提貨，提貨時間卻是從小年夜到初二，換句話說，無論是除夕夜圍爐、初一吃素或初二回娘家，皆可嚐到廚藝團隊製作的健康美味的創意年菜，這也是寬心園外帶年菜深受老客人喜歡的主因。
今年外帶年菜的另一特色即是以「精選集」概念，將過年菜網購排行榜去六年來口碑最好的年菜菜色集結成五福年菜。例如以麻油及老薑拌炒上等杏鮑菇與猴頭菇、屬於三杯口味的「飄香雙菇煲」，一向是寬心園最熱門的主廚私房菜;而以香港進口橄欖菜搭配台灣新鮮芥菜烹煮的「長運慶豐年」，帶有類似客家風味的甘甜鹹香味，同樣也深受客人喜歡。
老客人非吃不可的還有寬心園的素食佛跳牆，用當歸、川芎、紅棗、桂圓熬煮藥膳湯底，再加入香菇、珊瑚菇、金針菇、秀珍菇、蓮子、栗子、無花果共十多種食材慢火燉煮，湯頭甘鮮味美、散發濃郁香氣，就連不愛吃素的小朋友都愛喝。
另一道特別料理是荷葉黎麥捲，採用台灣原生種的紅黎搭配健康養生地瓜與紫米製作而成。台灣紅黎營養價值高且均衡完整，可說是營養界的穀物之王，您一定要品嚐喔!
由於小家庭圍爐已成了台灣人過除夕夜的主流趨勢，所以寬心園五福年菜同樣主打5~6人份的小家庭年菜，菜色包括飄香雙菇煲、長運慶豐年、冬暖侯花開、荷葉藜麥捲及素食佛跳牆共四菜一湯。