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2016飯店年菜評比台北篇－頂級套餐嘗好料
中時電子報作者陳志東╱台北報導 | 中時電子報 – 2015年12月26日 上午5:50
中國時報【陳志東╱台北報導】
今年一萬元以上的高價年菜套組共有5家報名，且都是餐飲頗有口碑的五星級飯店，家數雖少，但競爭激烈，最後由台北國賓飯店以些微差距拿下冠軍。
★全套料理：歡喜慶豐收拼盤（海苔烏魚子、脆皮乳豬、胡麻鮮鮑、松露杏菇、XO醬蜇頭）、牛肝菌蟲草燉雞湯、三星蔥龍蝦佐意麵、椒鹽野菇圓鱈、紅燒銀蘿牛雙寶、銀杏鮑汁靈菇琥蹄、陳皮土雞焗沙公、起司餅。
★飯店說：「粵式年菜套餐」由行政總主廚林建龍領團圓年菜團圓年菜宅配團圓年菜大街團圓年菜套餐團圓菜團圓菜色軍推出，運用傳統粵菜烹調手法，結合養生頂級食材獨創新意，推出與眾不同的美味年菜。
拼盤「歡喜慶豐收」海苔烏魚子鹹香精巧，脆皮乳豬金黃香酥，胡麻鮮鮑香濃彈牙，微辣脆口的XO醬蜇頭開啟味蕾食慾。「牛肝菌蟲草燉雞湯」以土雞、牛肝菌、蟲草花入金華火腿、老母雞、豬後腿肉熬煮10小時的上湯熬煮2.5小時而成。
「三星蔥龍蝦佐意麵」以彈牙飽滿的龍蝦尾肉佐以義大利細麵，是中西合璧的創意料理。「椒鹽野菇圓鱈」鮮嫩圓鱈與甘香味濃的菇蕈相得益彰。「紅燒銀蘿牛雙寶」選以美國無骨牛小排及牛筋細火慢滷3.5小時佐以白蘿蔔。
「銀杏鮑汁靈菇琥蹄」以金華火腿、老母雞、瘦肉、雞爪熬煮8小時以上的濃郁鮑汁，細火慢燒白靈菇與琥蹄，釋放醇厚香氣與濃郁膠質。「陳皮土雞焗沙公」將沙公、土雞腿與蒜子、陳皮、雞湯中小火慢煮並加入紹興酒與蠔油，鮮甜蟹肉及細嫩雞肉帶有陳皮特有香氣，風味更為加乘。點心「起司餅」炸至鹹香Q軟，為除夕夜圍爐年菜畫下圓滿句點。
★評審說：今年食材價格高漲，多數年菜少了往年的豪氣澎湃，這點在每套超過1萬元的高價組年菜特別明顯。國賓這一套是高價組中食材用料仍維持一定水平與滋味的年菜組，特別「椒鹽野菇圓鱈」用料豪氣且肉質極好，「三星蔥龍蝦佐意麵」也含四尾龍蝦，帶有年節富足感。整體調味較重，適合喜愛重口味的消費者。網購年菜開放預購 首推熱銷懶人包、整組箱購
正文網友評論友善列印
記者洪菱鞠／台北報導
雖然距離農曆新年還有一個半月，超商的年菜前哨戰卻已開打，網購業者也加入戰局，愛買線上購物今年新增4成年菜款式，首推獨家十全年菜熱銷懶人包以及年菜箱購優惠，搶攻團購、大家庭商機；momo購物網的年菜品項數較去年同期增加約2～3成，今年主推名店及台菜商品，因此網羅各名店推出任選館，讓消費者自行搭配，另外針對個人推出單人年菜，預估年菜業績可較去年成長約3成。
▲十全十美無敵冠軍年菜組內容包括：去年銷售破萬組的佳佳萬巒豬腳、曾單月售出3,000尾的饗城糖燻金鯧、單月熱賣5,000組的南門市場逸湘齋芋泥心太軟等10道價值4,000元的超熱銷年菜款式，現一次購足只要3,490元，開放預購至今已售出1,500組。（圖／愛買線上購物提供）
今年愛買線上購物推出超過400款年菜商品，主打金牌主廚阿彰師獨家團圓年菜團圓年菜宅配團圓年菜大街團圓年菜套餐團圓菜團圓菜色研發監製的金牌福運年菜系列；海霸王、復興空廚、呷七碗等知名餐飲品牌；以及台北南門市場20年名店逸湘齋、台中30年素食老店崇華齊、大甲名店王記滷味、雲林名總舖師丁宗德與諶媽媽眷村菜等台灣在地名店。即日起至2016年1月29日期間開放預購，另享預購滿2,000元送200元，會員登入再送萬元現折購物金。
愛買線上購物表示，去年年菜銷量成長1倍，今年更新增4成新品，包括引進加入鮑魚、烏參、北海道干貝等頂級食材及頂級智利帝王蟹腳的老協珍帝王蟹佛跳牆，以及首次推出集合年菜熱銷榜品項、堪稱懶人包的冠軍年菜組，一次購足再享87折。此外，今年首度有10組熱門年菜推出箱購優惠，一次購買5套相同品項以上再95折，方便大家族準備圍爐年夜飯。
▲預購快樂大廚團圓開運饗宴年菜8件組，含7菜1湯，市價3,800元，特價1,870元。（圖／momo購物網提供）
搶攻年菜商機，momo購物網今年增加年菜團圓年菜團圓年菜宅配團圓年菜大街團圓年菜套餐團圓菜團圓菜色品項數，其中以佛跳牆、套餐類品項數成長約3成最多，雞湯成長約2成居次。momo購物網表示，去年熱銷年菜多為傳統台菜套餐組，光是套餐銷售就佔了近7成以上，知名店家、主廚嚴選商品及得獎品牌十分受消費者歡迎，統計去年熱銷前3名分別是紅豆食府富貴迎春年菜6件組、快樂大廚團圓開運饗宴年菜7件組、大嬸婆鴻運年菜6件組，而紅豆食府在去年過年檔期就銷售超過500組。
看好消費者喜好，今年momo將主力放在名店及台菜商品上，並提供小家庭或只想買大菜的消費者有更多選擇，針對一般消費者主打6～7件名店套餐組；推出名店單菜料理鎖定高單族群，像是老協珍的高規格鮑魚佛跳牆與帝王蟹佛跳牆等；小家庭部分則主打大菜雙拼組合，例如佛跳牆+米糕、豬腳+佛跳牆等，品項數約佔1～2成，另外也網羅各名店推出任選館團圓年菜團圓年菜宅配團圓年菜大街團圓年菜套餐團圓菜團圓菜色，滿額出貨，想吃什麼皆可自行搭配，以及推出像是個人鍋佛跳牆等單人年菜，滿足多元需求。momo購物網年菜早鳥優惠即日起陸續開跑，百款指定商品下單85折起。貞榮小館 年菜上市
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中時電子報作者台北訊 | 中時電子報 – 2015年12月31日 上午5:50
工商時報【台北訊】
由在台經營冷凍中華料理40餘年的野村食品所創立的即食食品「貞榮小館」，今年再度推出最新年菜組合。
貞榮小館年菜以安心食品為方向，年菜包含：御品龍鳳佛跳牆（響應環保不使用魚翅，改用高檔箱網養殖龍膽石斑魚）、松茸法式黃金清湯帝王雞、開運富貴元蹄、肴豬腳、醉蝦、無錫排等，另有貞媽媽手工XO醬，有多元的風味，如干貝的海味、湘菜辣椒的牛肉醬、新彊孜然羊肉醬、泰國打拋豬肉、天府老虎醬、台灣炙烤肉醬、台灣杏仁丁香醬等。
貞榮小館將自1月1日至24日為止，在好事聯播網舉辦app刮刮樂，同步送出520組總價值50萬台幣的年菜組合，歡迎到手機app商店下載好事聯播網app，就有機會把料好實在的獨門好菜帶回家。
中時電子報作者陳志東╱台北報導 | 中時電子報 – 2015年12月26日 上午5:50
中國時報【陳志東╱台北報導】
今年一萬元以上的高價年菜套組共有5家報名，且都是餐飲頗有口碑的五星級飯店，家數雖少，但競爭激烈，最後由台北國賓飯店以些微差距拿下冠軍。
★全套料理：歡喜慶豐收拼盤（海苔烏魚子、脆皮乳豬、胡麻鮮鮑、松露杏菇、XO醬蜇頭）、牛肝菌蟲草燉雞湯、三星蔥龍蝦佐意麵、椒鹽野菇圓鱈、紅燒銀蘿牛雙寶、銀杏鮑汁靈菇琥蹄、陳皮土雞焗沙公、起司餅。
★飯店說：「粵式年菜套餐」由行政總主廚林建龍領團圓年菜團圓年菜宅配團圓年菜大街團圓年菜套餐團圓菜團圓菜色軍推出，運用傳統粵菜烹調手法，結合養生頂級食材獨創新意，推出與眾不同的美味年菜。
拼盤「歡喜慶豐收」海苔烏魚子鹹香精巧，脆皮乳豬金黃香酥，胡麻鮮鮑香濃彈牙，微辣脆口的XO醬蜇頭開啟味蕾食慾。「牛肝菌蟲草燉雞湯」以土雞、牛肝菌、蟲草花入金華火腿、老母雞、豬後腿肉熬煮10小時的上湯熬煮2.5小時而成。
「三星蔥龍蝦佐意麵」以彈牙飽滿的龍蝦尾肉佐以義大利細麵，是中西合璧的創意料理。「椒鹽野菇圓鱈」鮮嫩圓鱈與甘香味濃的菇蕈相得益彰。「紅燒銀蘿牛雙寶」選以美國無骨牛小排及牛筋細火慢滷3.5小時佐以白蘿蔔。
「銀杏鮑汁靈菇琥蹄」以金華火腿、老母雞、瘦肉、雞爪熬煮8小時以上的濃郁鮑汁，細火慢燒白靈菇與琥蹄，釋放醇厚香氣與濃郁膠質。「陳皮土雞焗沙公」將沙公、土雞腿與蒜子、陳皮、雞湯中小火慢煮並加入紹興酒與蠔油，鮮甜蟹肉及細嫩雞肉帶有陳皮特有香氣，風味更為加乘。點心「起司餅」炸至鹹香Q軟，為除夕夜圍爐年菜畫下圓滿句點。
★評審說：今年食材價格高漲，多數年菜少了往年的豪氣澎湃，這點在每套超過1萬元的高價組年菜特別明顯。國賓這一套是高價組中食材用料仍維持一定水平與滋味的年菜組，特別「椒鹽野菇圓鱈」用料豪氣且肉質極好，「三星蔥龍蝦佐意麵」也含四尾龍蝦，帶有年節富足感。整體調味較重，適合喜愛重口味的消費者。網購年菜開放預購 首推熱銷懶人包、整組箱購
正文網友評論友善列印
記者洪菱鞠／台北報導
雖然距離農曆新年還有一個半月，超商的年菜前哨戰卻已開打，網購業者也加入戰局，愛買線上購物今年新增4成年菜款式，首推獨家十全年菜熱銷懶人包以及年菜箱購優惠，搶攻團購、大家庭商機；momo購物網的年菜品項數較去年同期增加約2～3成，今年主推名店及台菜商品，因此網羅各名店推出任選館，讓消費者自行搭配，另外針對個人推出單人年菜，預估年菜業績可較去年成長約3成。
▲十全十美無敵冠軍年菜組內容包括：去年銷售破萬組的佳佳萬巒豬腳、曾單月售出3,000尾的饗城糖燻金鯧、單月熱賣5,000組的南門市場逸湘齋芋泥心太軟等10道價值4,000元的超熱銷年菜款式，現一次購足只要3,490元，開放預購至今已售出1,500組。（圖／愛買線上購物提供）
今年愛買線上購物推出超過400款年菜商品，主打金牌主廚阿彰師獨家團圓年菜團圓年菜宅配團圓年菜大街團圓年菜套餐團圓菜團圓菜色研發監製的金牌福運年菜系列；海霸王、復興空廚、呷七碗等知名餐飲品牌；以及台北南門市場20年名店逸湘齋、台中30年素食老店崇華齊、大甲名店王記滷味、雲林名總舖師丁宗德與諶媽媽眷村菜等台灣在地名店。即日起至2016年1月29日期間開放預購，另享預購滿2,000元送200元，會員登入再送萬元現折購物金。
愛買線上購物表示，去年年菜銷量成長1倍，今年更新增4成新品，包括引進加入鮑魚、烏參、北海道干貝等頂級食材及頂級智利帝王蟹腳的老協珍帝王蟹佛跳牆，以及首次推出集合年菜熱銷榜品項、堪稱懶人包的冠軍年菜組，一次購足再享87折。此外，今年首度有10組熱門年菜推出箱購優惠，一次購買5套相同品項以上再95折，方便大家族準備圍爐年夜飯。
▲預購快樂大廚團圓開運饗宴年菜8件組，含7菜1湯，市價3,800元，特價1,870元。（圖／momo購物網提供）
搶攻年菜商機，momo購物網今年增加年菜團圓年菜團圓年菜宅配團圓年菜大街團圓年菜套餐團圓菜團圓菜色品項數，其中以佛跳牆、套餐類品項數成長約3成最多，雞湯成長約2成居次。momo購物網表示，去年熱銷年菜多為傳統台菜套餐組，光是套餐銷售就佔了近7成以上，知名店家、主廚嚴選商品及得獎品牌十分受消費者歡迎，統計去年熱銷前3名分別是紅豆食府富貴迎春年菜6件組、快樂大廚團圓開運饗宴年菜7件組、大嬸婆鴻運年菜6件組，而紅豆食府在去年過年檔期就銷售超過500組。
看好消費者喜好，今年momo將主力放在名店及台菜商品上，並提供小家庭或只想買大菜的消費者有更多選擇，針對一般消費者主打6～7件名店套餐組；推出名店單菜料理鎖定高單族群，像是老協珍的高規格鮑魚佛跳牆與帝王蟹佛跳牆等；小家庭部分則主打大菜雙拼組合，例如佛跳牆+米糕、豬腳+佛跳牆等，品項數約佔1～2成，另外也網羅各名店推出任選館團圓年菜團圓年菜宅配團圓年菜大街團圓年菜套餐團圓菜團圓菜色，滿額出貨，想吃什麼皆可自行搭配，以及推出像是個人鍋佛跳牆等單人年菜，滿足多元需求。momo購物網年菜早鳥優惠即日起陸續開跑，百款指定商品下單85折起。貞榮小館 年菜上市
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中時電子報作者台北訊 | 中時電子報 – 2015年12月31日 上午5:50
工商時報【台北訊】
由在台經營冷凍中華料理40餘年的野村食品所創立的即食食品「貞榮小館」，今年再度推出最新年菜組合。
貞榮小館年菜以安心食品為方向，年菜包含：御品龍鳳佛跳牆（響應環保不使用魚翅，改用高檔箱網養殖龍膽石斑魚）、松茸法式黃金清湯帝王雞、開運富貴元蹄、肴豬腳、醉蝦、無錫排等，另有貞媽媽手工XO醬，有多元的風味，如干貝的海味、湘菜辣椒的牛肉醬、新彊孜然羊肉醬、泰國打拋豬肉、天府老虎醬、台灣炙烤肉醬、台灣杏仁丁香醬等。
貞榮小館將自1月1日至24日為止，在好事聯播網舉辦app刮刮樂，同步送出520組總價值50萬台幣的年菜組合，歡迎到手機app商店下載好事聯播網app，就有機會把料好實在的獨門好菜帶回家。
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