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年菜盒

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圍爐宴年菜開賣 內用外帶各取所需
中央社中央社 – 2016年1月12日 下午5:56
（中央社記者郝雪卿台中12日電）歲末年終，台中市多家飯店及餐廳推出的圍爐宴及年菜已經開賣，可以選擇內用或外帶，因應小家庭趨勢，餐點份量也可以調整，內用還有表演節目可看。
以蔬食為主的寬心園餐廳，今年推出五福年菜，限量1000份，一開放訂購，已經銷出4成多，20日前持寬心卡預購還有優惠價，外帶年菜全台各分店都可以提領，提貨時間從小年夜到大年初二。
寬心園董事長黃瓊瑩指出，今年外帶年菜的特色是以「精選集」為概念，選取過去多年來口碑最好的年菜做成五福年菜，例如三杯口味的飄香雙菇煲，還有以香港進口橄欖菜搭配台灣新鮮芥菜烹煮的「長運慶豐年」。
去年底才試營運的狀元閣港式茶餐廳是由一家物業管理公司所成立，試賣至今幾乎天天客滿，月底以前祭出88折優年菜盒惠，店內暢銷商品像是腊味蘿蔔糕、鮮蝦腐皮卷、蟹黃燒賣、鳳爪、鼓汁排骨、流沙包、韭黃蝦腸粉、芋頭酥等，還可以提供廚師前往社區宴會服務。
每年除夕圍爐年菜都是飯店的重頭戲，包括台中福華飯店、星享道酒店、台中金典酒店、日月千禧酒店及林酒店都推出圍爐宴及外帶年菜，還有飯店業者還在圍爐宴現場安排各種熱鬧喜氣的表演節目，更有業者推出摸彩，獎品有住宿券年菜盒、餐券、香港來回機票等。1050112賣場年菜大戰開打 推平價年菜.試吃吸客
民視民視 – 2016年1月10日 下午6:45
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賣場年菜大戰開打 推平價年菜.試吃吸客
農曆過年腳步近，各大賣場「年菜大戰」也火熱開打，看準景氣低迷，賣場今年主打平價年菜，平均售價是市價的5折以上，最便宜的9道菜，不到2千元，為了選出熱賣品，業者還擺出20攤年菜，讓消費免費試吃，預估銷量會比往年成長20%左右。
頂級煙燻櫻桃鴨胸，鐵板上煎出油花和香氣。
賣場人員：「來歡迎試吃噢。」
還有比巴掌大的阿根廷天使紅蝦，以及宮廷鮑魚佛跳牆雞湯等20個攤位，幾十道年菜現場料理，免費無限量供應給民眾試吃。
民眾：「試那個味道如果喜歡的話，然後它還有折扣的話會考慮。」
民眾：「假如吃的還不錯，當然會買啊。」
賣場人員：「買一送一噢，快點噢。」
「試吃」效益果然很高！佛跳牆搭配雞湯只賣半價，短短不到3年菜盒0分鐘，200份銷售一空。今年賣場主推「平價年菜」，最划算的這一套，雙蔘燉雞湯、佛跳牆、干貝海鮮羹、川香乾燒魚等9道菜，折扣下來不到2千元，5套年菜組，平均只要市價的5折，詢問度非常高。
民眾：「比較方便，(價錢呢)價錢也很合理。」
賣場業者何默真：「景氣不好的時候民眾會到賣場來，選擇這種物超所值的選項更頻繁，像我們往年，大約會有10%到20%的成長，今年目標希望可以成長20%以上。」
嗅到景氣風向球，業者主打低價策略，要大搶一年20億的年菜商機。（民視新聞王嘉琳、范繼文新北市報導）▲餐飲三雄12月營收，F-美食居冠。（圖／資料照）

記者李孟璇／台北報導

餐飲三雄公布去年12月營收，F-美食（2723）表現最為優異，12月營年菜盒收以19.5億元創歷史次高，王品（2727）12月營收為14.01億元，出現微幅正成長，而瓦城（2729）表現也相當不錯，以2.93億元創同期新高。

F-美食12月營收創歷史次高，全年突破200億

F-美食12月份合併營收19.5億元，創下歷史次高，較11月成長近10％、年增8.98％，累計全年營收突破200億元大關，來到205億元，年成長14.12％。其中，中國地區12月份營收在旺季加持下，較11月成長1成，累計全年中國地區營收年成長10％，佔集團營收7成1。

F-美食投資人關係協理李翰霖表示，自2015年4月開始，公司推動大規模的門店整改，成功帶動營收及獲利成長，因此今年公司將持續進行門市整改，預計2年內把全台35年菜盒0店整改完成。

改革奏效，王品業績回穩

王品12月份自結營收為14億，較去年同期成長0.28％，顯現該集團近來進行店鋪調整、百貨展店遷移等變革，成效已逐漸顯現，且開始反映在業績上。

展望今年，王品預計要再關約10家店，並準備把店鋪移至百貨商圈，目前旗下義大利品牌ita已在微風松高與微風南京展出2店，計劃今年要再開3店，新品牌PUTIEN莆田也預計鎖定主要百貨商圈，目標在3年內開出10店。另外，為了讓消費者吃得安心，王品今年也計劃把旗下13個品牌（共計280店）全數加入溯源餐廳行列，為消費者作食材源頭把關。



瓦城12月營收創同期新高

受惠於旗下品牌的展店與布局，加上百貨周年慶、歲末尾牙商機等動能，瓦城去年12月營收表現亮眼，不僅單月營收2.93億再創同期新高，與前年同期相比則成長了20.62％，連帶整體第四季營收亦出現近2成的增幅，金額超過8.4億元，而全年營收更一舉突破34.4億，年成長18.72％，成功戰勝市場景氣。

展望2016年，瓦城泰統營運表現可望持續看俏，除了跨年連假商機，布點進度也將穩健加速，其中主力品牌「瓦城」將從六都前進各城市重要商圈，目前預計進駐林口、嘉義；「1010湘」準備在新板誠品開設第15家分店。而為了因應展店計畫，瓦城也將招募新血，預計招聘上百名一線菁英。